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핸드드립 노트 (Hand Drip Note v1.1) 제작 의도 핸드드립을 공부하다 보면 사람마다, 책마다, 자료마다 가르쳐 주고 있는 드립법에 차이가 많이 난다. 심지어는 드리퍼 제조사에서 자사 드리퍼의 특징을 가장 잘 살릴 수 있다고 시연한 드립법과 정반대의 드립법을 가르쳐 주기도 한다. 혹자는 이 세상 사람 수 만큼의 드립법이 존재한다고 할 정도로 드립법이 저마다 다르고, 또 똑같이 한다고 해서 똑같은 맛이 나온다는 보장도 없다. 그것이 바로 핸드드립의 묘미이기도 하다. 개인적으로 내린 결론은 '어떤 드립법이든 맛있는 커피는 내리면 되는 것이고, 또 그것이 내가 의도하는 맛이면 되는것 아닌가' 하는 것이다. 그러기 위해서는 많은 경험, 꾸준한 연습이 필요하고, 또 그런 것들의 데이터가 필요하다고 생..

아이스 아메리카노(Ice Americano) 2012.04.19 2012/06/07 - [커피(Coffee)/메뉴 설명] - 아메리카노(Americano)

브라질 세라도(Brazil Cerrado) 미디엄 로스트 적당한 바디감, 단맛, 쓴맛, 와이니 2012.04.19 이마트에서 내놓은 상품. 인스턴트 커피는 싫고, 자가 로스팅 하자니 너무 일이 많고, 그렇다고 매번 로스터리 카페에서 원두를 구입하기엔 부담을 느끼는 커피 애호가에게 좋은 대안이 될 듯하다. 드립해 보면 신선함을 가늠해볼 수 있다는 커피빵도 볼 수 있다. 개인적으로 가격대비는 꽤 마음에 든다. 경험상 개봉후 적어도 2주안에는 전부 소비하는게 적당할듯하다. 1kg, 500g 두 종류가 있으며 가정에서 소비하기엔 500g쪽이 좋겠다.

모카 라떼 콘 판나(Mocha Latte Con Panna) mocha : 초콜렛(여러가지 의미로 쓰이지만 여기서는 초코 소스가 들어갔다는 의미) latte : 우유 con : ~을 넣다, ~을 포함하다 panna : 크림 에스프레소 1샷 + 초코소스 + 스팀밀크 + 크림 모카 라떼 콘 판나(Mocha Latte Con Panna), 초콜렛향과 크림의 부드러움이 어우러진 달콤함을 느낄수 있는 베리에이션 메뉴. 바리스타의 멋진 에칭아트까지 더해지면 눈과 잎이 동시에 즐거워 지는 메뉴이기도 하다. 모카(mocha)는 예멘의 모카항에서 유래한 이름으로, 초콜렛과 커피가 이 모카항을 통해 유럽으로 유입됐기에 모카항을 통해 수입하는 초콜렛과 커피를 지칭하는 일종의 대명사처럼 굳어진 것이다. 그 때문에 때로는 커피..

카라멜 라떼 마키아또(Caramel Latte Macchiatio) latte : 우유 macchiatio : 얼룩진, 표시한 에스프레소 1샷 + 카라멜소스 + 스팀밀크 스타벅스의 유명세를 타고 널리 알려지게 된 베리에이션 메뉴 카라멜 라떼 마끼아또. 카라멜 소스가 들어가기 때문에 커피 음료 중에 단연 뛰어난 당도를 자랑한다. 레시피마다 다르겠지만, 라떼잔에 베이스로 카라멜 소스를 깔고, 에스프레소 1샷을 받아낸 다음 그 위에 스팀밀크를 올리는 식이다. 그냥 스팀밀크로 덮어 두면 다른 베리에이션 메뉴와 구분이 안되기에 카라멜 소스로 토핑하기도 한다.

도피오 라떼(Doppio Latte) doppio : 둘 lattee : 우유 에스프레소 2샷 + 스팀밀크 엘리스2046에서 마신 도피오 라떼. 도피오(doppio)란 '둘', 라떼(latte)란 '우유'를 의미하는 이탈리아어로, 에스프레소 투샷에 스팀밀크가 들어가는 커피가 바로 도피오 라떼(doppio latte)이다. 카페라떼에 비해 적당히 당도도 살아있으면서, 훨씬 더 커피의 풍미가 살아있다. 반대로, 카페라떼는 우유의 당도가 훨씬 더 살아 있기 때문에, 좀 더 부드럽고 달콤하다 할 수 있겠다. (까페 라떼는 에스프레소 원샷에 스팀밀크가 들어간다.)

카푸치노(Cappuccino) 에스프레소 1샷 + 스팀밀크 카푸치노라는 이름의 유래는 프란체스코 수도회인 카푸친 작은형제회에서 비롯되었다. 이들은 두건(이탈리아어: cappuccio 카푸치오)이 달린 갈색의 성직자복을 입었는데 그 색깔이 카푸치노와 비슷하다고 해서 이름붙여진 것이다. 에스프레소 1샷 + 데운 우유 + 우유거품으로 만들어지는 커피 음료로, 기호에 따라 코코아 가루나 계피가루를 뿌리기도 한다. 카페라떼에 비해 우유의 양은 적고, 우유거품의 양은 많다. 바리스타 2급 실기시험 연습으로 만든 카푸치노. 우유와 크레마의 선명한 투톤이 그려지는 것이 좋은 점수를 받을 수 있다고 한다. 그림은 정중앙으로, 좌우대칭이 잘 이루어질수록 좋다. 거품은 아주 곱게, 소위 말하는 벨벳 밀크를 만들어내서 거품과..

아메리카노(Americano), 카페 아메리카노(Caffe Americano) Caffe : 커피 Americano : 미국의, 미국인의 에스프레소 1샷 or 2샷 + 뜨거운 물 150~480ml '미국식 커피'라는 뜻의 이탈리아어. 미국사람들이 커피를 연하게 타서 많은 양으로 마시는 것에서 유래됐다는 설이 일반적이다. 에스프레소에 뜨거운 물을 더하여 먹는 방식으로 그 농도는 일반적인 드립 커피나 레귤러 커피보다 연하거나 비슷하지만 풍미는 다르다. 아메리카노의 농도는 에스프레소의 '샷' 수와, 더해지는 물의 양에 따라 달라진다. 이탈리아어지만, 영미권에서도 이탈리어 표현 그대로 쓴다.